奇异果冰皮月饼 (图片由相关机构提供)奇异果冰皮月饼 (图片由相关机构提供)将奇异果切粒加入糖浆製作月饼馅料。 (图片由相关机构提供)製作麵粉粉糰。 (图片由相关机构提供)将麵糰及馅料压入饼模中，製成月饼。 (图片由相关机构提供)

中秋节想DIY自製水果冰皮月饼？可以谂谂奇异果，奇异果含丰富维他命C，膳食纤维有助促进肠胃消化，用来製作冰皮月饼，口味清新，毋须焗炉，製作时间约为1小时，简单易做又应节。

奇异果冰皮月饼（4人分量）月饼馅材料

绿奇异果 1个、金奇异果 1个、糖霜 250克、葡萄糖浆 100克

月饼皮材料

糯米粉 5克、无筋麵粉 100克、水 150克、沙律油 50克 

需要工具月饼模、碗、刀、麵粉棍

製法：

1. 将奇异果切粒，与葡萄糖浆、糖霜拌匀，之后放入雪柜待用。 

2. 将糯米粉和无筋麵粉加水拌匀，直至变成麵糰，然后将麵糰用保鲜纸包好待15分钟。 

3. 準备月饼模，涂上淡味沙律油。 

4. 将麵糰放入饼模，预留中间位置，倒入预先拌匀的奇异果馅料，之后再加入麵糰压实。 

5. 将模内的月饼取出，再放入雪柜10分钟，即可食用。

食谱及图片提供：Zespri International Limited

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