当令嚐鲜!不时不食 东瀛料理

时间:2020-07-08

当令嚐鲜!不时不食 东瀛料理

由蝾螺、萤光鱿鱼味噌等四道小菜组成的酒菜小盘,极之开胃。

当令嚐鲜!不时不食 东瀛料理

刈穗清酒与日本传统料理相配,让时令菜餚的美味程度更上一层楼。

当令嚐鲜!不时不食 东瀛料理

稻庭乌冬拌海胆酱海胆的味道较为鲜甜,这道菜更附送主厨亲手写的墨宝,相当有心思。

当令嚐鲜!不时不食 东瀛料理

秋田县式烧带子为午餐特有菜式,带子肉极具炭烧风味。

当令嚐鲜!不时不食 东瀛料理

纸火锅有棒米饼、黑豚肉等材料,有秋田葱加持调味更令汤底味道升华。

当令嚐鲜!不时不食 东瀛料理

鱼介海鲜丼 MOP 148 搭配赤海老虾、松叶蟹脚肉等海鲜食材,以汤伴饭亦不失啖啖鲜味。

当令嚐鲜!不时不食 东瀛料理

餐厅近期推出海胆丼饭系列,当季海胆味道更是鲜甜清爽。

当令嚐鲜!不时不食 东瀛料理

餐厅提供各式冷暖系日本料理,款式相当丰富。

当令嚐鲜!不时不食 东瀛料理

季节茶壶汤为餐厅近期推出菜式之一,炖蛋配汤暖胃一流。

4月正值春暖花开,亦是新鲜食材产出丰富之时,不少日本料理餐厅趁机入手当季食材,精心烹煮一系列时令菜餚,卖相赏心悦目之外,又可以吃出春天带来的鲜味!

秋田清酒伴锅物

盛产大米的秋田市,其刈穗清酒是当地有名的佳酿。这些酒品都是以当地优质的水源、米粒等原料精製,当然还有经验丰富的酿酒师负责酿造,才能成就酒酿的独特醇香。今期大仓酒店的「山里」就与「刈穗清酒厂」合作推出「秋田清酒乡村会席」料理,实行调製出时令美食与佳酿的最佳搭配。

首先午餐有特别菜式「秋田县式烧带子」,酱汁铺在带子肉上,口感极具炭烧风味;晚餐则加入了传统菜式「纸火锅」,内里有黑豚肉、秋田葱等火锅食材,还有特色棒米饼,由新鲜大米製成,加入到火锅后口感一流,米饼再配餐厅自製盐鱼汁更带鱼鲜味。此外不得不提餐厅与酒厂的用心之处,为了这次期间限定的会席料理,餐厅特别选配清酒搭配菜式,其中有果味细腻的银千树纯米大吟酿、充满浆果和薄荷独特香气的六洲纯米吟酿等,配菜餚一流!

一丼二食颠覆味觉

海鲜丼除了最普遍食法能够食出鱼生最原始的鲜味之外,其实还有一种新颖品嚐方式。以海鲜丼为主打名物的「渔兵卫」就推出了「鱼介海鲜丼」,并带以「一丼二食」的全新丼饭食法。这个丼饭搭配赤海老虾、松叶蟹脚肉、蟹子,以及三文鱼卵和三文鱼泥等食材,将其以黄金比例搭配和混合,每一啖饭都吃到当中海鲜的甜、鲜、嫩。当食客把这个丼饭吃一半时,可告知店员将丼饭加入特製海鲜高汤变成海鲜汤饭,以另一种方式嚐鲜,呈现丼饭的独特双重食法。

家庭式和风美馔

日式料理当中,年轻人较喜欢刺身、寿司等生冷美食,要是带着长辈的话,长辈可能会偏向想吃暖胃的食物。想要两者口味平衡,可试试位于凼仔的「瀛盛日本料理」。这家店集合了寿司刺身、定食、小型寿喜烧等各式日本料理,内里装修充满和式家庭风,带给客人温暖的用餐环境。其中午市定食套餐受区内食客及学生追捧,有「西京烧黑豚肉定食」、「黑菇肥牛定食」等,并伴有沙律及小汤一碗,相当丰富饱肚。想吃刺身的朋友亦无须担心,这里的飞机鱼刺身是新鲜直送到店,味蕾口感尽是鲜!

相关推荐